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极4
分享五种绿豆汤的做法,夏日必备
发布时间:2021-09-06
绿豆汤
1、绿豆汤
 
用料
 
干绿豆200g;清水3000ml;白砂糖160~180g
 
做法
 
【除涩】
1,绿豆洗净(不需要泡)
2,取配方外的水(3000ml水以外)入锅煮沸
3,倒入洗净的绿豆,再次沸腾后捞出
4,倒掉烫过绿豆的水
【爆煮】
1,取前面除好涩的绿豆放入锅中
2,取配方中3000ml水的一部分,加入锅中直到到没过绿豆3cm(一个半指节)
3,然后大火煮沸后,中火煮到绿豆爆开,水分快要收干的时候(此步骤是出沙关键)
【绿豆汤】
1,加入刚才3000ml中剩下的水,煮沸。
2,捞出表面的绿豆皮(按喜好也可以不捞)
3,继续煮沸15min
4,加入白砂糖(最好尝一尝甜度按自己喜好),再继续煮15min(时间到合适的程度即可)
5,放冷后入冰箱冷藏保存
小提示
 
1.煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净,不能有油渍。
 
2.加水要加凉水或稍温的水,千万不能加热水。
 
3.水开后千万不要再续加水,需要的水量一开始就要加足。
 
 
南瓜绿豆汤
2、南瓜绿豆汤
 
用料
 
南瓜500g;绿豆120g;老姜;糖或盐
 
做法
 
绿豆浸泡半小时,煮出来会滑一点
南瓜切块
绿豆淘净,入冷水,加几片老姜
绿豆凉水入锅大火煮开,小火煮到绿豆开花
加入南瓜段,小火煮至南瓜软熟
喜欢吃甜的加入糖,喜欢咸的加少许盐,什么都不加的本味也很好喝
 
 
薏米绿豆汤
3、薏米绿豆汤
 
用料
 
薏米100克;绿豆100克;清水适量;冰糖;薄荷
 
做法
 
薏米100克用清水浸泡8小时,稍稍清洗倒去水分。(可以提前晚上泡)
绿豆100克用清水浸泡2小时,清洗后倒去水分。
半锅清水加入薏米烧开,放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单,软糯清凉。
 
 
4.冰镇绿豆汤
 
材料
 
绿豆适量;蜂蜜适量
 
做法
 
适量绿豆加入清水浸泡过夜
放入电压锅中
加适量的清水,按“蹄筋”键即可,加点蜂蜜,冷却后食用口感最佳
冷却后放入冰箱,冰镇半小时或一小时
 
 
银耳绿豆汤
 
5、银耳绿豆汤
 
材料
 
绿豆60克,干银耳10克,冰糖适量
 
做法
 
绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟
泡好的银耳洗净切碎
汤锅中加入冷加绿豆和银耳。
加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。
绿豆和银耳煮熟,加入冰糖煮至溶化关火。


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